A uva Sauvignon Gris é uma variedade de uva pouco conhecida, porém fascinante, que é uma mutação da uva Sauvignon Blanc. Originária da região de Bordeaux, na França, a Sauvignon Gris é caracterizada por cachos pequenos e bagas rosadas ou acinzentadas, o que lhe confere um visual único e especial. Os vinhos produzidos com a uva Sauvignon Gris tendem a ser mais elegantes e suaves do que os vinhos feitos com a Sauvignon Blanc. Eles apresentam aromas delicados de frutas cítricas, pêssego, flores brancas e toques minerais. Na boca, esses vinhos costumam ter acidez refrescante e um corpo médio, com uma textura agradável e sabor persistente. A Sauvignon Gris é mais comumente encontrada em regiões vinícolas como Bordeaux, no entanto, também é cultivada em outras partes do mundo, como no Chile e na Nova Zelândia. Apesar de não ser tão difundida como sua “irmã” Sauvignon Blanc, a Sauvignon Gris tem conquistado apreciadores por sua complexidade e caráter distintivo. Os vinhos feitos com a uva Sauvignon Gris são versáteis e combinam bem com uma variedade de pratos, desde frutos do mar e saladas até queijos macios e pratos leves de aves.